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골다공증 더보기 골다공증 골다공증은 뼛속의 칼슘의 양이 줄어 뼈의 밀도가 낮아져 흡사 바람든 무처럼 뼛속이 옹골차지 못하고 구멍이 숭숭 나는 증세이다. 폐경부터 3년간 뼛속의 칼슘이 급격히 줄어들면서 나타나는 현상으로 40세 이전에 폐경이 된사람, 50세 이전에 병으로 난소를 모두 제거 한사람, 아예 처녀때부터 생리가 없거나 수개월에 한 번씩 생리를 하는등 여성 호르몬 분비에 이상이 있는 사람등이 골다공증에 걸릴 확률이 높다. 골다공증을 예방하기 위하여 난소 호르몬인 에스트린을 복용하기도 하나, 이 약물은 유방암과 자궁암을 유발하기 쉬우므로 주의하여 사용을 하여야 한다. 골다공증을 예방하기 위하여는 사춘기때부터 우유와 유제품 ,멸치등을 충분히 먹어두어야 하고, 중년이후 여성은 가급적이면 운동을 많이 할 수록 쫗다..
동의보감 두통 더보기 동의보감 두통 머리가 아플 때 1. 두드린다 평소에 책을 많이 읽거나 컴퓨터 앞에 앉아서 작업을 많이 했을 때 머리가 꽉 조이는 것 같고 뒷목이 뻣뻣 해질 때가 있습니다. 그때는 앞에서 말씀드린 적이 있는 팡팡이로 뒷목을 두드립니다. 머리 아래 푹 들어간 부분(풍지)을 살살 두드리세요. 피로의 정도에 따라 많이 아프기도 하고 조금 아프기도 합니다. 마음을 조용히 가라앉히고 한 5분이나 10분쯤 두드리면 어지간한 피로와 두통은 그냥 가라앉게 됩니다. 처음부터 골이 땅땅 울리게 세게 두드려서는 절대로 안 됩니다. 살살 두드려서 조금 참을 만해지면 약간 세게 하는 정도여야 합니다. 스트레스를 많이 받았거나 신경을 써서 머리가 아플 때도 한 번 해보면 효 과가 아주 좋다는걸 아실거예요. 팡팡이 같은 도구..
카니보어 다이어트 더보기 카니보어 다이어트 카니보어(Carnivore)는 ‘육식’이라는 뜻으로, 카니보어 다이어트는 오로지 육류와 동물성 식품(계란, 생선 등)만을 섭취하는 식이요법을 말한다. 이는 채식과는 정반대되는 개념으로, 야채·과일·곡물 등 식물성 식품 섭취는 완전히 배제되며 육식에 있어서도 되도록 '적색육(Red Meat)'을 섭취하는 것이 권장된다. 카니보어 다이어트는 캐나다의 임상심리학자인 조던 피터슨(Jordan Peterson)이 그의 딸의 류마티스 관절염, 우울증 등의 건강 문제가 100% 육식 다이어트로 개선되었다고 소개하면서 시작돼 2018년부터 미국 등을 중심으로 확산되었다. 카니보어 전문가들은 최적의 건강을 위해서는 채소와 곡물보다 육식 위주의 식사를 해야 한다고 주장하는데, 특히 가공되지 않은 ..
비건 베지테리언 유형 더보기 비건 베지테리언 유형 세계채식연맹(IVU)에서는 채식주의자를 '육지동물은 물론 바다나 강에 사는 물고기도 먹지 않는 사람들. 단, 우유나 계란은 취향대로 섭취할 수 있고 안 할 수도 있다.'라고 정의한다. 채식주의자는 무엇을 먹고 먹지 않느냐에 따라 다음의 유형으로 구분된다. 유형 과일·곡식 채소 유제품 달걀 어패류 가금류 육류 프루테리언 O X X X X X X 비건 O O X X X X X 락토 O O O X X X X 오보 O O X O X X X 락토오보 O O O O X X X 페스코 O O O O O X X 폴로 O O O O O O X 플렉시테리언 평소에는 비건이며, 상황에 따라 육식 프루테리언(fruitarian) 극단적 채식주의자로, 채식 중에서도 과일과 견과류만 허용한다. 이들은..
석이단자 더보기 석이단자 석이단자와 같은 단자(團子)는 인절미보다 크기가 작으며, 찹쌀가루를 쪄서 만드는데 원래 단독으로 먹는 떡이 아니고, 각색편의 웃기로 올리는 떡이다. 석이버섯을 뜨거운 물에 담궈 잘 씻은 후, 햇볕에 말렸다가 절구에 찧어 만든 석이가루와 찹쌀가루를 섞어서 물로 반죽한 후, 찜통에 충분히 쪄 준다. 익힌 떡 반죽에 꿀이나 설탕을 섞어 주물러 도마에 너무 두껍지 않게 펴 놓고 그것을 인절미보다 작은 크기로 잘라서 꿀을 바르고 잣가루를 묻혀준다. 단자는 경단보다 부재료를 여러 가지 사용하고 고물도 매우 호화롭다. 고물은 아무 것이나 쓰는 것이 아니라, 찹쌀가루에 섞는 재료에 따라서 고물도 맛이 서로 어울리는 것을 사용한다. 석이단자 이외에도 가루에 섞는 재료에 따라 대추단자, 은행단자, 감단자,..
쑥떡 유래 더보기 쑥떡 유래 단군신화에 곰이 쑥을 먹고 환웅의 아내가 되어 단군을 낳았다고 하는 것으로 보아 쑥을 식용한 역사는 유구한 것으로 볼 수 있으며, 중국에서도 중요한 구황 식품으로 백성들이 쑥만 바라보고 산 것이 오래라는 기록이 있다. 우리나라에서도 봄의 나물국으로 오래전부터 사랑받아왔다. 쑥의 효능에 대해 신비함마저 느끼게 한다. 따라서 우리 민족은 쑥을 단순한 식품으로 보는 것이 아니라 제액을 물리치는 신성한 식물로 여기는 경향이 있다. 지금도 농촌에서는 단옷날 이른 아침에 쑥을 뜯어다가 세워두는 풍속을 볼 수 있다. 또한 쑥은 조선조의 민간 요법에서 가장 많이 쓰는 약초의 하나였다. 특히 단옷날 오시(오전11시부터 오후 1시)에 뜯는 쑥이 약효가 좋다고 하여 이때 약쑥을 뜯는 풍속도 있다. 비타민A..
쌀강정 쌀강정 불린 멥쌀을 쌀알이 퍼지기 직전까지 끓인 후 찬물에 여러 번 헹구고 마지막에 소금물로 헹구어 채반에 널어 말렸다가 식용유에 튀긴 것과 볶은 땅콩을 설탕과 물엿을 졸인 것에 함께 버무려 대추채와 석이채를 깐 강정 틀에 붓고 밀대로 밀어 굳힌 다음 마름모 모양으로 썬 것이다.
화전[ 花煎 ] 더보기 화전[ 花煎 ] 찹쌀가루를 반죽하여 기름에 지진 떡으로, 계절에 따라서 진달래꽃·장미꽃·배꽃·국화꽃 등을 붙여서 지진다. 일명 꽃지지미라고도 한다. 우리나라의 세시풍속에는 삼월 삼짇날［重三節］ 들놀이를 할 때 진달래꽃을 따서 찹쌀가루에 섞어 지진 꽃전을 절식으로 먹는 풍속이 있는데, 이러한 풍습은 고려시대부터 있었던 것이다. 조선시대 궁중에서는 삼짇날 중전을 모시고 비원에 나가 옥류천가에서 찹쌀가루를 반죽하여 진달래꽃을 얹어 화전을 부쳐 먹으면서 화전놀이를 하였다고 한다. 진달래화전 이 외에 봄에는 이화전(梨花煎), 여름에는 장미화전(薔薇花煎), 가을에는 황국화와 감국잎으로 국화전(菊花煎)을 부쳐 먹었으며, 꽃이 없을 때에는 미나리잎·쑥잎·석이버섯·대추 등으로 꽃모양을 만들어 붙여 화전을 만들어 ..
푸짐하고 먹음직스런 물호박떡 더보기 푸짐하고 먹음직스런 물호박떡 늦가을 농촌 들녘에 나서면 초가 지붕이나 밭이랑에 누렇게 물들어 가는 호박을 흔히 볼 수 있다. 늙은호박이란 애호박의 반대되는 말로, 호박이 충분히 자라서 누렇게 서리가 내릴 때까지 두었다가 따서 겨울 내내 죽이나 떡을 해 먹고, 말린 호박고지로 나물을 해 먹기도 한다. 늙은호박을 청둥호박, 맷돌호박이라고도 하며, 껍질이 매우 단단하고, 살은 붉은빛이 도는 노란색인데 겨우내 저장할 수 있다. 말린 호박고지는 단맛이 많아 찹쌀가루에 섞어서 찰떡을 만들면 아주 맛있다. 늙은호박으로 만든 물호박떡은 늦가을에서 겨울에 제맛이 나는데 날호박을 저며 쌀가루에 섞어서 만들거나 말린 호박고지를 불려 섞어서 만든다. 물호박떡을 만들 때에는 호박에 수분이 많으므로 멥쌀가루를 쓴다. 멥쌀..
잡귀를 쫓는다는 붉은팥 시루떡 더보기 잡귀를 쫓는다는 붉은팥 시루떡 붉은팥 시루떡은 시월 상달에 고사 지낼 때와 이사할 때, 함 받을 때 등 우리 조상이 가장 즐겨 먹어 온 떡이다. 고사를 지내거나 이사를 할 때는 반드시 붉은팥 고물을 쓰는데, 잡귀가 붉은색을 무서워하여 액을 피할 수 있다는 주술적인 뜻이 담겨 있다. 잔치나 제사 때에는 붉은팥 고물 대신 흰팥이나 녹두, 깨 등의 고물을 쓴다. 『조선무쌍신식요리제법』에서는 ‘팥떡’에 대해 “쌀이 두 되면 붉은팥 한 되쯤이 필요하다. 밥 짓듯이 팥에 물을 붓고 한소끔 끓인 후에 좀 두었다가 팥알이 다 퍼진 후에 다시 뭉근하게 불을 때었다가 퍼내어서 소금을 넣고 주걱으로 으깨어 놓는다. 방아 찐 멥쌀가루에 찹쌀가루를 조금 넣고 물을 내려야 좋다”고 하였다. 시루떡 안칠 때 주의할 점으로는..

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